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茶葉の発酵技術に優れている台湾から、特に香り豊かな物を厳選して輸入し、日々ドリンクを作っています。更にお茶好きのお客様のために、手に入りにくい標高2000m 以上の台中地域で取れた高級茶も特別にご用意しています。

また最近人気の抹茶、ほうじ茶ドリンクに使っている茶葉は地元産の河越抹茶、河越ほうじ茶。地元銘店の和菓子屋や人気の洋菓子店でもよく使われているほどです。

ACROSS THE RIVER に来れば、厳選された茶葉でいれたお茶を安心して楽しめます。

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茶葉だけではなく、そのほかの食材に関しても化学香料には頼らず、できるだけ無添加で自然な食材を使い、お子様が毎日飲んでも大丈夫といえること。それがACROSS THE RIVER のポリシーです。その上、風味のよい物を厳選しています。

たとえば大粒でもちもち感が人気のタピオカも、国内メーカーで生産されている、添加物を極力抑えたものです。乳製品については、北海道産生クリームなど国産銘柄のものを使っています。

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保存料、添加物を使わないので大量の作り置きは当然できません。お客様の注文を受けてから、一杯ずつシェーカーを使って丁寧に作っています。いつも新鮮な一杯を提供するために、手間がかかってもこの製法をつづけています。

さらにソースやシロップについても、できるかぎり店内で手作り。たとえば黒蜜タピオカラテは、自家製の漢方エキスを入れる一工夫をしていたりします。フルーツ系のドリンクに関しても、化学香料を使わずに、店内で作ったソースや果物を贅沢に使って素材そのもののおいしさを引き出すよう努めています。